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忙碌的一天，用小胖的菜驱走疲惫

2023-05-31 09:52:23 来源：董克平饮馔笔记

(资料图)

鲍之源精品鲍鱼品鉴会郑州站圆满结束，流浪了9天后，今天可以回家了。JW万豪酒店到郑州东站用了15分钟，没有出现周末早高峰的堵车。不过下次不会再住这家酒店了，房间隔音太差，楼道总是飘着烩面的味道，电梯关门太快。住了三天，被电梯门夹了两次，出电梯的人走完，我第一个进电梯，可是这时电梯门开始关了，撞了一下我再打开。虽然不是很疼，但实在不愉快。妖哥说这家酒店很久了，十多年前就住过。我想JW是万豪酒店中的顶级，即使开业十几年了，但怎么可以这样？酒店的外观很好，晚上更美，周边的环境也不错，只是门口车道设计问题多多，这家酒店，服务和硬件确实需要升级改造了。

郑州到北京2.5小时车程，路上迷糊了一会儿就到了。叫车直接去了意大利签证中心打指纹，30分钟完成。前段时间流传意大利签证停了、申根签证排队时间已经到了七月的说法，着实让我担心这次签证是否顺利，我到签证中心时，没有几个人，很快就办完了。这次申请的是3年商务签，朋友说递进去就能签出来。这次要是拿到申根签证，未来三年内去欧洲就可以说走就走了。一直有着在欧洲自驾的想法，在中欧和前华约国家溜达看看，尤其是奥地利、卢森堡、斯洛伐克、捷克这样的小国。不带任务出去玩，放松心情，放飞自己。这只是我的愿望，也不知道能不能实现。

打了指纹交了护照，找地方去吃午饭。拖着行李走不远，甬府尊鲜新拾玖二选一，不想等电梯，于是去了新拾玖。要了油条、大虾烧白菜、炖吊子、肉炒肉、丝瓜等，主食我要了炸酱面，上来几口就吃完了。也饿了，也是好吃。然后吃了一些白菜和炖吊子，饱饱的回家了。和服务员聊天，说五月份生意不太好，可能是二阳的影响。上海和南京的朋友也有这样的说法，虽然大家不太在乎新冠了，可是阳了还是很难受。珠珠前几天阳了，在家歇了两天。可能我的抗体还有作用，居然没事。这事不能说嘴，做好防护，千万别阳了，难受是一方面，关键是影响出行。

5点钟叫车去王府中环那里的唐人馆。张志成小胖现在是那里的主厨。自从小胖接手唐人馆后，一直说组局去那里吃餐饭，今天终于成行了。原本以为小胖会延续以往的风格，没想到一席终了，发现小胖有了变化。人是又胖了一点，不过更帅了。菜吗，不再是精心烹制的高级食材勇猛冲锋，鸡鸭鱼肉样样有，样样精选，使用不同的烹调方法，汇合城一席味道好口感佳见传统有新意的一桌美味佳肴。我是喜欢小胖这种变化的，用更多寻常食材做出不寻常的味道，才能表现出一个厨师技艺水平，对食材的理解，对调味的把握。说是寻常，其实也不寻常，只是没有像以往那样鲍参翅肚燕窝牛肉大海鲜每样都有，而是精选鸡鸭鱼肉中的名特优产品巧烹妙制。这样的宴席更有吃饭的意义，更能体会烹调之美。小胖在唐人馆的菜式，食材很是讲究，张扬中谨慎克制着追求菜品的最佳味觉表达。想到这些年小胖对技艺执着的追求，今天的这些菜式表达了太多太多爱的感悟。小胖说，每一个新想法，每一道新菜式，都是你爱的那个人给你启发。成就自己，一定不能缺少爱情。想当年，佛洛依德流行时，力比多经常挂在嘴边，几十年后，小胖用行动用菜品用美味更加形象的诠释着力比多之于人生的作用。

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